Dic: cru(e)

adj. m. adv.

A.− Vx. Accroissement, croissance

B.− Domaine de la production agric.

1. [Gén. à propos de vignobles] Ensemble de terres considéré du point de vue de ce qui y croît, d'une culture particulière.

− Expr. syntagm. Subst. + de bon, excellent cru. Produit qui croît sur un terroir réputé; p. ext. de bonne qualité.

• Pommiers d'un excellent cru; vin vieux et de bon cru. Vin du cru de + nom propre. 
• Vin du crû de la haute Bourgogne (cf. Brillat-Sav., Physiol. goût, 1825, p. 347). 

Souvent avec une valeur péj. Subst. + du cru. De la région.

• Dîner composé (...) du vin du cru (Lamart., Corresp., 1831, p. 195). 

P. métaph. [À propos d'une particularité régionale]

• La langue du cru, ce patois admirable de couleur et de sonorité (A. Daudet, Numa Roumestan, 1881, p. 62).

− Expr. fam. [En parlant de ce qui est propre à un individu] De mon, ton, son... cru.

• Il cite, reproduit le plus qu'il peut (...) écrivant de son cru le moins possible (Léautaud, Journal, t. 4, 1922-24, p. 56).

2. P. méton. Ce qui a crû, résultat d'une culture, d'une production particulière considérée du point de vue de sa spécificité géographique ou de sa qualité.

• Domaines réputés du pays (...) celui-là pour ses crus de fruits ou de vin (Pesquidoux, Livre raison, 1932, p. 195). 
• Tabac étranger, notamment le Kentucky (...) et d'autres « crus » des Indes néerlandaises et du Cameroun (L'Œuvre, 22 juin 1941).

− En partic. [À propos de la production viticole] Vin produit par un terroir particulier et considéré du point de vue de sa qualité bonne ou mauvaise. Crus renommés et classés; grand, haut cru; bouilleur* de cru.

• Les plus admirables crus des vins blancs devraient être distribués aux moines pour le service des messes (Huysmans, Oblat, t. 2, 1903, p. 110). 
• Posséder un cep qui fournisse un cru de table (Pesquidoux, Livre raison, 1925, p. 34:

− P. métaph.

• Un homme tout à fait de chez nous et un de nos premiers crus, d'un bouquet, d'une saveur inimitables (L. Daudet, Temps Judas, 1920, p. 63).

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