북경반점

자료: http://www.simonsearch.co.kr/story?at=view&azi=78362

주방장은 요리에 관한 한 절대적인 권력을 갖고 있으며 중국요리에서 가장 중요한 불과 프라이팬을 다루는 것은 전적으로 그의 몫이다. .... 주방장 다음 서열은 칼판장. 칼과 도마는 그의 전유물이다.......(본문 중에서)